La Esofagitis Eosinofílica (EEo) es una enfermedad crónica inflamatoria, producida por una infiltración de células inflamatorias (eosinófilos) a nivel de la mucosa esofágica, que condicionan a la aparición de una variedad de síntomas como dificultad para tragar, vómitos, dolor de pecho o síntomas compatibles con la enfermedad de reflujo gastroesofágicas o ERGE (ardores y regurgitación ácida, etc). 

Existe una fuerte asociación de la EEo con condicionantes alérgicos, tales como alergias a alimentos, alergias a metales, asma y dermatitis atópica. Para su diagnóstico es imprescindible una alta sospecha clínica y el estudio endoscópico con toma de biopsias que proporciona el diagnóstico microscópico de certeza.

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